レシピ

麹生活の甘味を担う「甘酒（甘麹）」。甘酒の最大の魅力は砂糖なしで自然な甘さを出せることです。砂糖のような直接的な甘さでなく、よりヘルシーでまろやかな甘味を楽しめる背徳感の少ない調味料です。そんな甘酒の仕込み方をわかりやすく解説します。

麹生活に欠かせない主要調味料である「醤油麹」。日本のいつもの食卓になじみ、しかも美味しくてヘルシーな万能調味料です。そんな醤油麹の仕込み方をわかりやすく解説します。

麹生活の基本となる「塩麹」の作ろ方を解説。 塩がわりに使えば、「思いのほか簡単でかなり使える」という体感に。これ一つであなたも料理上手に。和・洋・中様々な料理で大活躍します！

塩麹・醤油麹・甘酒（甘麹）の作り方を丁寧に解説。失敗しにくい黄金配合、保存方法、活用例までまとめた保存版。今日から麹生活を始めたい方へ。