麹料理や発酵スイーツを始めると、 よく聞くけれど「実はよく分からない言葉」が出てきませんか？実際細かく知らなくても麹生活は特に支障なく楽しめますが、知っていればより一層効果を実感したり、意味のある麹生活になります。この記事では、麹や発酵にまつわる基本用語を 初心者の方にもわかりやすく解説します。

砂糖不使用、卵・グルテン不使用のやさしい甘さ「糀キャロットケーキ」レッスンを開催。しっとり美味しい発酵スイーツを学べるモニター募集のご案内。限定3名の特別価格レッスンです。

「麹はタンパク質を分解すると聞いたけど、栄養はなくなるの？」 先日の料理教室で生徒さんからいただいたご質問です。麹や発酵食品が体にいいのはなんとなく認識していても、細かい栄養素がどうなるのかは知らない方も多いのではないでしょうか？ ...

2026年4月15日（水）に、『麹 Life Kitchen』と『isa 麹 kitchen』のコラボイベント からだが喜ぶ「麹Cafe」を開催します。 今回のイベントでは岐阜市内の古民家カフェをお借りして 麹を使ったやさしいランチ＆スイーツをご用意します。今回のイベントの詳細をご紹介します。

「砂糖をやめたい、減らしたい…」と感じるママへ。無理に甘いものを我慢しなくても大丈夫。麹のやさしい甘さで、家族と続けられる食生活のヒントをご紹介。腸活にもつながる麹スイーツの考え方が分かります。

塩麹がしょっぱくなる原因、分かっていますか？初心者がやりがちな失敗あるある3選と、正しい分量・発酵・使い方のコツを解説。失敗しない塩麹は料理教室でも体験できます。

「麹って体に良さそうだけど、子どもに使っても大丈夫？」「何歳からOKなの？」 そんな疑問を持つママはとても多いです。 結論から言うと、麹は離乳食後期〜幼児期以降、使い方を守れば子どもにも安心して取り入れられる発酵食品です。 この記事では、年齢別の考え方や注意点、子ども向け麹生活の始め方をわかりやすく解説します。