子どもも大人も夢中！夕食のおかずにも・お弁当の一品にも大活躍、スナック感覚でおやつでも進む「ポップコーンチキン」のレシピをご紹介します。
麹が引き立てる柔らかくてジューシーな食感と、風味豊かな味わいがクセになります！
調理時間 下ごしらえ：20分 ／ 調理 10分
材料
- 鶏肉（ささみ）… 5〜6本
- 生姜 … ひとかけ
- にんにく … ひとかけ
- 醤油麹 … 大さじ1〜1.5杯
- 片栗粉 … 大さじ4杯
- パン粉 … 大さじ4杯
- 米油 … 適量
作り方（プロセス）
ポップコーンチキン
- STEP 1ささみを切り、下味をつける
ささみの筋・皮を取り、ひと口サイズに切る。生姜とにんにくはすりおろしておく。
ささみと生姜・にんにく・醤油麹を袋に入れ、軽く揉み込む。
冷蔵庫で15〜20分ほど寝かせる。
- STEP 2ささみに衣をつける
片栗粉・パン粉をバットの中で混ぜる。
下味がついたささみを入れて、衣をまんべんなくつける。
- STEP 3米油を温める
フライパンに米油を適量入れ、中火で温める。
※揚げ焼きできるぐらいの量でいいので、1センチくらい目安でOK
- STEP 4ささみを揚げ焼きする
衣をつけたささみを揚げ焼きする。
両面がきつね色になったらOK。
- STEP 5油を切って盛り付けて完成
キッチンペーパーでよく油を切り、盛り付けたら完成です！
お好みで塩・コショウ・レモンなどをトッピングすると、味付けのアレンジも効きます♪
ポイント解説
- ささみに下味をつける際、麹なので5分ほどでもOKです。
- 麹が焦げやすいので、火力は様子を見ながら調節する
- お子様向けに作るなら、生姜とにんにくは少なめが○です！
Meg
うちの子どもたちもつまみ食いしに集まってくるほど、大好物です！
お弁当のおかずにも大活躍なのが嬉しいですね！
醤油麹の作り方は下記リンクをご参考ください！
その他の麹レシピはこちら↓
ちなみに『麹 Life Kitchen』では、メインで使用する米麹は乾燥麹を選んでいます。乾燥麹に中でも、使いやすさ・手軽さ・安心感の観点でバランスのいい「伊勢惣 みやここうじ」をおすすめしております。
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