季節の変わり目を元気に乗り切る！生姜と塩麹でつくる「のど＆腸活」温活インナーケア

こんにちは！「麹 Life Kitchen」のMegです♪

9月も半ばを過ぎ、真夏の暑さもひと段落してきましたね。このままの感じで10月にもなると、朝晩の空気がヒンヤリと冷たくなり、お部屋の乾燥が気になり始める季節ですね。
これからの時期、毎年生徒さんやママたちからこんなお悩みをよく耳にします。

「朝起きると、なんだか喉がイガイガする……」
「風邪をひく手前の、喉の違和感や冷えが気になる……」
「子どもや家族の風邪予防に、薬に頼りすぎない優しいケアをしたい！」

朝晩の寒暖差と空気の乾燥が重なる季節の変わり目は、のどの粘膜が乾燥してバリア機能が低下し、ウイルスや菌が体内に入り込みやすくなってしまいます。

そこで今回ご紹介したいのが、すりおろして混ぜるだけで完成する万能インナーケア調味料「生姜塩麹（しょうがしおこうじ）」です！

Meg

のどのケアはもちろん、体もぽかぽかに温まる「生姜塩麹」のすごい効果と、お家で簡単にできる活用術をお伝えしますね！

なぜ効くの？「生姜×塩麹」が秋の風邪予防に最強な理由

古くから風邪予防や薬味として親しまれてきた「生姜」と、発酵のチカラが詰まった「塩麹」。この2つを掛け合わせることで、秋の体に嬉しい最高の相乗効果が生まれるんです！

生姜を加熱したり時間を置くことで生まれる成分「ショウガオール」には、体幹を深部から温めて血流を良くする働きがあります。体を温めることで免疫細胞が活性化し、寒さや乾燥に負けない強い土台を作ることができます。

生の生姜に含まれる「ジンゲロール」には強い殺菌・抗菌作用があり、のどの違和感の原因となる菌を撃退する手助けをしてくれます。

体内の免疫細胞の約70%が集まっている場所が「腸」です！塩麹に含まれる生きた菌やオリゴ糖が腸内環境を整え、粘膜の免疫グロブリン（抗体）の分泌をサポートします。塩麹を摂ることによって乾燥に負けない潤いとバリア機能を内側から高めてくれるんです。

「生姜塩麹」の作り方は、驚くほどカンタンです！特別な道具も必要ありません。

清潔な瓶や保存容器に、すりおろした生姜、米麹、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
水を注ぎ、全体をよく馴染ませます。
蓋を軽く閉め、直射日光の当たらない常温に置きます。1日1回清潔なスプーンでかき混ぜ、1週間〜10日ほどで麹が柔らかくなり、生姜の丸みのある香りがしてきたら完成です！（完成後は冷蔵庫で保存）

※ヨーグルトメーカーをお持ちの方は、60℃で約6時間保温すればあっという間に完成します！

完成した「生姜塩麹」は、冷蔵庫に一瓶あるだけで毎日のご飯作りやお茶タイムの力強い味方になってくれます。

朝一番や帰宅後、マグカップに「生姜塩麹」を小さじ1ほど入れ、温かいお湯を注ぐだけ！お好みでお醤油を数滴落としたり、白ごまや乾燥ワカメを浮かべれば、体の芯から温まる即席スープの完成です。のどの奥がじわ〜っと温まり、潤っていくのを感じられます！

生姜焼きやお鍋の鶏団子の下味に生姜塩麹を使うと、肉の臭みが消えるだけでなく、麹の酵素でお肉が驚くほどふっくら柔らかに仕上がります！わざわざ生姜を毎回すりおろす手間も省けて、一石二鳥の時短テクです。

いつものお味噌汁を器に盛った後、仕上げに生姜塩麹をちょい足し。生姜の爽やかな香りと塩麹の旨味が加わり、いつものお味噌汁が料亭のような深い味わいに変身します。

空気がカサカサし始めるこれからの季節。風邪をひいてから慌てるのではなく、日々の食事の中で「のどと体を優しく守るインナーケア」を習慣にしておきたいですね。

手作りの塩麹や生姜塩麹がひとつあるだけで、忙しい日も家族の健康を簡単・手軽にサポートできるようになりますよ！

Meg

我が家でも「生姜塩麹」は予防やケアに重宝しています！

おかげで子どももたちも風邪をひく回数がぐんと減りました！！

実際に「塩麹の失敗しない仕込み方を知りたい！」「自家製調味料をもっと毎日の料理に活かしたい」という方は、ぜひ『麹 Life Kitchen』のレッスンに遊びに来てくださいね。

10月・11月のレッスン日程やイベント情報も順次公開中ですので、公式Instagram（@mi_mama_kojilife）や公式LINEよりお気軽にお問い合わせください🥰

自家製発酵パワーで、この秋も元気いっぱいに乗り切っていきましょう！